Aun tienes tiendas abiertas para hacer esas compras de última hora.
Unas alcachofas, tomate, jamón. Sencillo e impactante.
¡¡¡ Hagamos un Royal !!!
Ingredientes:
500 gr de alcachofas cocidas (pueden ser congeladas)
200 gr de nata 35 %
Una cucharada de postre de agar
2 tomates
300 gr de jamón picado
Aceite y sal en escamas
Estamos ya en tiempo de alcachofas, pero puede ser que las que encuentres, no sean demasiado buenas. Podemos comprarlas congeladas.
Para cocerlas, si son frescas, bien limpias como en otras recetas hemos hecho y las ponemos a cocer en abundante agua con un chorrito de zumo de limon y sal. (8 a 12 minutos)
Si son congeladas, en 6 minutos, cocidas.
Pasamos las alcachofas por la batidora y por un colador o chino, para que quede tipo crema.
Calentamos la crema y le añadimos la nata líquida.
Dejamos que reduzca y mezcle, sin llegar a hervir.
Una cucharadita de postre, de agar agar. 4 minutos, casi a punto de hervir.
Rellenamos unos vasos, con dos o tres dedos del Royal. Dejamos enfriar y reservamos en la nevera hasta la hora de montar el plato y servir.
Pelamos los tomates y los cortamos a cuadraditos.
Picamos el jamón. Reservamos en la nevera.
A la hora de emplatar, mezclamos el tomate y el jamón. Aceite, sal en escamas (poca, el jamón dara su punto de sal). Vaso de Royal y mezcla de tomate y jamón. Cucharilla.
Y además ...
¿Que te parece si te recomiendo unos Dips?. Si, esas salsas densas, llenas de trozos de cosas ricas.
¡¡¡ Hagamos un Royal !!!
Ingredientes:
500 gr de alcachofas cocidas (pueden ser congeladas)
200 gr de nata 35 %
Una cucharada de postre de agar
2 tomates
300 gr de jamón picado
Aceite y sal en escamas
Estamos ya en tiempo de alcachofas, pero puede ser que las que encuentres, no sean demasiado buenas. Podemos comprarlas congeladas.
Para cocerlas, si son frescas, bien limpias como en otras recetas hemos hecho y las ponemos a cocer en abundante agua con un chorrito de zumo de limon y sal. (8 a 12 minutos)
Si son congeladas, en 6 minutos, cocidas.
Pasamos las alcachofas por la batidora y por un colador o chino, para que quede tipo crema.
Calentamos la crema y le añadimos la nata líquida.
Dejamos que reduzca y mezcle, sin llegar a hervir.
Una cucharadita de postre, de agar agar. 4 minutos, casi a punto de hervir.
Rellenamos unos vasos, con dos o tres dedos del Royal. Dejamos enfriar y reservamos en la nevera hasta la hora de montar el plato y servir.
Pelamos los tomates y los cortamos a cuadraditos.
Picamos el jamón. Reservamos en la nevera.
A la hora de emplatar, mezclamos el tomate y el jamón. Aceite, sal en escamas (poca, el jamón dara su punto de sal). Vaso de Royal y mezcla de tomate y jamón. Cucharilla.
Y además ...
¿Que te parece si te recomiendo unos Dips?. Si, esas salsas densas, llenas de trozos de cosas ricas.
A todo el mundo le gustan, con cuchara, con dips de trigo, con patatas fritas , con palitos de pan.
Corre, corre, que no llegamos.
Un dip de alcachofas y aguacates. Puedes prepararlo y tenerlo en la nevera. Recuerda el truco del hueso del aguacate y pegar el film al dip. Así no se oxidará oscureciéndose.
O, un Guacamole.
O quizás, aprovechemos unos garbanzos del último cocido, preparando un Humus.
Todos los puedes preparar con antelación y tenerlos reservados en la nevera. Unos palitos de pan, unas galletas saladas o los típicos "Dipas". Un picoteo, para esa primera copa, o para la bienvenida de los invitados.
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